認識布朗山茶葉的純正苦澀味

  云南是普洱茶的產地,布朗山是其中一個茶區,其茶葉含物質苦澀濃烈程度是首屈一指的,當人們逐步對這種濃釅口味有了正確認識后,布朗山大樹茶便會成為茶友追求的對象,布朗山系老班章名聲大振,而布朗山系老曼峨更是以其古樹茶資源稀少及獨特的香氣而聲名遠揚,如何來正確認識和品茗布朗山茶個人理解與認知分享給茶友。
  茶友應正確認識布朗山茶葉的純正苦澀味,而非化肥農藥或制程問題,其苦能化得開,其澀能轉化,即所謂大家常講的苦回甘,澀生津。許多茶友往往與一些普通茶品經驗與其對比,感覺布朗山茶相對化得慢,這種認識是有誤區的,苦輕當然比苦重的化得快!苦重當然比苦輕回甘強烈。
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  布朗山普洱茶
  布朗山古樹茶的香氣有兩種,一種為鼻聞感受——明香(杯底茶氣或茶湯),另一種香氣——暗香,這種香氣很內斂,茶湯與其香氣的融合程度高,完全融為一體,茶湯與香氣不分散游離,從下向上回味,這種高度的有機融合也是茶品的可貴之處。
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  收藏新茶如果茶性較為溫和,后期感受變化就不太明顯。茶品當初苦澀濃釅,后期轉變為甘甜醇和并且變化相當大,口味感受度相當明顯,苦澀濃烈對味蕾刺激性很強,但須感受其回甘生津持久綿長的才是好茶品,收藏樂趣容易得到明顯感受,才能體現茶品歲月品茗價值。
責編:yunhong
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