鐘漢榮:香港永利茶莊創始人

鐘漢榮:香港永利茶莊創始人
?
  他用一輩子的時間專注于做一件事!如今已80多歲高齡的他,依然每年親自往返于云南茶山數次,配茶、試茶、做茶樣樣身體力行。
?
  鐘漢榮——香港永利茶莊創始人
?
  1961年,中國經濟面臨嚴重困難農業連年受災,日用商品供應不足,物資極度匱乏。中共八屆九中全會在北京召開,決定采取“調整、鞏固、充實、提高”八字方針,全面解決民生問題。在這樣的饑荒年代,一個出生于東莞虎門的年輕人,為解決生存問題,只身獨闖香港,努力拼搏屬于自己的一片天地。這一去,就是一輩子。這一輩子他其實很簡單,就做了一件事,做好茶。
?
  曾經的這位年輕人,如今已經80多歲高齡,在香港創立的永利茶莊至今已有54年。曾經在茶業界赫赫有名,舉足輕重,掌管著香港5家大型酒店的茶葉采購和驗收。當年的中茶各省公司要在香港賣茶,都得經過他的審核,由于他正直的秉性,在當時的香港茶界和內地茶圈頗受信賴和尊重!時過境遷,茶葉界名家輩出,這位老茶人漸漸淡出了人們的視線。但他依然堅持自我,做一個不忘初心的老茶人,這個令人尊敬和愛戴的茶界前輩,默默的做著讓普通大眾喝得起的好茶,不炒作,不浮夸。
?
  一、健康長壽是喝茶最好的見證
?
  鐘老師當年去香港謀生時,特別的福緣接觸到一群做茶人和愛茶人,他們告訴這位初來乍到的年輕人,喝茶是最健康的,選擇做茶會讓自己一生健康,因此鐘老師毅然選擇了這健康行業,一堅持就是54年。
?
  他是個極其勤奮好學的年輕人,為了學茶,全心琢磨研究,為了讓老師傅們能多教他一些知識,他常常跟隨一些老師傅,爭取更多喝茶學茶的機會,日積月累,在孜孜不倦的學習和實踐中,成功掌握了識好茶的秘訣。機會總是留給有準備的人,香港五家大型酒店的茶葉采購工作的重任就交付給了他。
?
  如今鐘老師80多歲,精神矍鑠,身板硬朗,聲音洪亮有力,心態也越發年輕。令人敬佩的是他雖高齡,但絕不輸給年輕人,每年親自往返于云南茶山數次,配茶、試茶、做茶樣樣身體力行。在他看來,做茶雖辛苦,但也樂在其中。每碰到好茶那一刻,他就如同小朋友般,歡快地哼起悠揚小調,感覺整個世界都是如此美好。這正是天增歲月人增壽,春滿乾坤福滿門,健康長壽是茶葉對這位老人最好的福報。
?
  二、做茶堅持“三心”
?
  我們常常感嘆中國的百年老店太少,做百年企業需要更多的堅持和傳承,要耐得住寂寞,守得住繁華。在香港,鐘老師的永利茶莊已整整54年,經歷過多少歲月的滌蕩和洗禮,有過多少歲月的故事和味道,不管歲月如何變遷,他始終堅信,做茶需要“用心、誠心、善心”,做茶就是做人,保持一顆真誠善意的初心,做百年老店并不難。
?
  面對現在做茶的生態環境和市場格局,鐘老師堅持品質第一,堅持品飲第一,堅持價格公道,改變自己能改變的部分,認真做茶,這么多年,他至少做了幾千噸茶,在他的世界里,沒有高端茶、中端茶、低端茶之分,只有好茶和不好茶之分。因為茶葉不是可以量產的東西,影響一款好茶的因素太多,天氣、雨水、溫度、濕度、技術、環境、倉儲等,所以不可能拘泥于專做某一種茶,是碰上什么好茶就做什么茶。鐘老師每年做出來的茶葉供不應求,基本上做之前就已經被預定,產品已經遠銷加拿大、美國、英國等歐美國家和東南亞國家。正因為鐘老師對待做茶的這種“三心”,才有了這么多忠實客戶的信任和擁護。
?
  三、掌握“兩用”,輕松辨別茶的“虛”與“實”
?
  在中國源遠流長的茶文化理論派系中,鐘老師絕對是個實戰派,他做茶的態度如同一名科學家,認真嚴謹,一絲不茍,認茶不認人,他談茶時,沒有太多的理論知識,書本知識,都是靠多年實踐積累出來的實戰經驗。
?
  鐘老師認為,每款茶都有它的虛味和實味,普洱茶尤為明顯。
?
  虛就是指茶葉呈現出來的表象,是一款茶在最開始幾泡出水表現出來的味道,這種味道讓人愉悅,但茶氣很快就淡了散了,不夠綿長。實味是指一款茶葉看似平淡,但越喝到后面越精彩,越喝越有味,厚重飽滿,后勁十足,唇齒留香,讓人久久難以忘懷。判斷一款好茶,可以從它表現出來的虛與實來入手。因為每個人的口感不同,對虛與實的要求也不同,所以并不能說一款茶的虛與實如何完美結合才算是好茶,虛與實只是一把秤,如何稱,得根據自己的喜好。茶的虛與實,其實就像不同性格的人,喜歡顏值高的,還是喜歡才情高的,完全看個人喜好,沒有好壞之分。
?
  鐘老師尤其鐘愛做實味足的茶葉,他認為這樣的茶如同有一定見識和閱歷的人,穩重成熟,表現出來的味道就更加厚重飽滿,耐人尋味。今年因為雨水恰到好處,茶葉金邊明顯,又遇上了一位志同道合的愛徒娜姐,鐘老師聯合愛子愛徒經過百里挑一的功夫,做出了兩款讓自己都很感動的茶,一款“金貴人”,一款“金象正潤”。一生一熟,虛實相見,實味十足,讓人喝一次就會記住那個味道,回味無窮。
?
  在短暫的采訪中,鐘老師做為一個長者,時不時起身為在座的小輩們添茶倒水,那種謙虛、溫和、樸實、真誠、用心、善意的待人姿態,無不感染著每一個人,這樣的精神需要我們更多的人去傳承發揚。少說多做,言傳身教,向這位可愛又可親的長者致敬。祝福他一直健康長壽,將好茶做到底。
?
  文/馬海娥(寫于2016年11月)
?
  亞太茶業
責編:飄云
普洱茶品牌推薦
?

平特一肖公式
<center id="sys88"><wbr id="sys88"></wbr></center><center id="sys88"></center>
<optgroup id="sys88"><div id="sys88"></div></optgroup>
<optgroup id="sys88"><small id="sys88"></small></optgroup>
<center id="sys88"><div id="sys88"></div></center><center id="sys88"></center><optgroup id="sys88"></optgroup>
<optgroup id="sys88"><small id="sys88"></small></optgroup>
<center id="sys88"><wbr id="sys88"></wbr></center><center id="sys88"></center>
<optgroup id="sys88"><div id="sys88"></div></optgroup>
<optgroup id="sys88"><small id="sys88"></small></optgroup>
<center id="sys88"><div id="sys88"></div></center><center id="sys88"></center><optgroup id="sys88"></optgroup>
<optgroup id="sys88"><small id="sys88"></small></optgroup>