普洱屬于什么茶類

  普洱茶根據不同的制作工藝分為生茶和熟茶,很多茶友喝過生茶后說普洱茶屬于綠茶,而有的茶友喝普洱熟茶則認為普洱茶屬于紅茶,還有茶友說普洱茶屬于黑茶。那么普洱茶屬于什么茶類呢?下面筆者為大家介紹普洱茶屬于什么茶類。
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  陳椽教授指出:
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  “茶葉分類,應以制茶的方法為基礎,茶葉種類的發展是根據制法的演變。”
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  “茶葉分類,其次要結合茶葉品質的系統性。”
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  “茶類的發展歷史先后,也可作為茶葉分類依據的參考。”
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  “根據制法和品質的系統以及應用習慣上的分類,按照黃烷醇類含量多少的次序,可以分為綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶、紅茶六大類……這樣排列,既保留勞動人民創造的科學的俗名,分類通俗化,容易區別茶類性質,而且按照循序漸進的原則,以茶葉內在變化的簡到繁、少到多,逐步發展的規律,加強了分類的系統性和科學性。”
普洱屬于什么茶類
  普洱茶名目較多,有普洱散茶、普洱沱茶、圓茶(七子餅茶),緊茶、餅茶。普洱茶指的是普洱散茶,品質特點是條索肥壯,湯色橙黃,香味醇濃,帶有特殊的陣香。它是選用云南大葉種曬青毛茶,篩制成半成品后,經過潮水漚堆,促進茶葉中多酚類物質在濕熱條件下轉化,以形成其獨特的品質。漚堆過程要多次散熱透氣,避免燒心。漚堆變色適度后,開堆進行自然風干。然后經復篩、揀剔、勻堆、包裝即成商品茶。
普洱屬于什么茶類
  很多人把它歸為黑茶。歷史上確有把普洱茶歸為黑茶類,在安徽農大出的陳椽教授的《制茶學》一書中即作此分類。
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  但是,業內對此存在異議,主要是其工藝和黑茶有異。特別是近年,爭議更大,直到2006年出來的云南省地方行業標準里,把普洱茶定義為云南一定區域內大葉種茶制成的緊壓茶及散茶,算是在業內達成共識——即普洱茶是一特種茶,不屬于任何一種茶類。至今年7月份,普洱茶地理標識下來后,這種說法就更加有根據了。另,在國家進出口商品目錄中也是將它放在特種茶類里的。
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責編:木坤小寶
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